Odori-don танцующий мёртвый осьминог
Японцы, как известно, на выдумки хитры. Блюдо на видео — традиционное японское «ika–don», которое в ресторане Ikkatei Tabiji готовят особым образом и называют «танцующий осьминог в рисе»(odori–don). Суть в том, что осьминог мёртвый и готов к употреблению, но когда его поливают соевым соусом, содержащийся в соусе натрий вступает в химическую реакцию с клетками морской твари, в результате высвобождаются свободные ионы которые «щекочут» нервные окончания щупалец, заставляя осьминога «танцевать».
обоги вот это гадость. надо запомнить :D